Orientação Consultiva sobre Água Fervida para Restaurantes e Empresas
Porque é que são emitidos avisos de água a ferver?
Todos os anos, milhares de “ORDES DE ÁGUA FERVIDA” são emitidas em cidades dos EUA
Estes “alertas” ou “avisos” são emitidos quando existe uma forte possibilidade de contaminação bacteriana na água potável. Por lei, os governos municipais e os fornecedores municipais de água devem informar o público caso surjam condições de água inseguras.
Três razões pelas quais as ordens de fervura de água são emitidas:
1. O equipamento de desinfecção da concessionária de água não pode funcionar corretamente devido a uma queda de energia
2. A pressão de distribuição cai abaixo de 20 psi devido ao rompimento de tubos, ruptura da rede de água, etc.
3. Was interrupções de energia relacionadas ao clima são as maiores culpadas. As interrupções são comuns durante um furacão ou uma forte tempestade de inverno, como o recente congelamento do inverno no Texas, onde 1.259 avisos de água fervente estavam em vigor, afetando milhões de pessoas.
Um restaurante pode funcionar durante um aviso de água fervente?
Quatro maneiras pelas quais uma empresa pode operar durante um aviso de fervura de água
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Instale um sistema de tratamento de água que pode matar bactérias e vírus transmitidos pela água. (Esterilizadores de água UV).
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Compre água e gelo fora da área de recomendação de água fervente.
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Congele os alimentos para matar bactérias. Esse Memorando da EPA afirma que a água nos alimentos congelados não representa um risco se os alimentos tiverem sido congelados por mais de 7 dias a 5-14 graus Fahrenheit ou por 24 horas a -4 graus Fahrenheit.
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Ferva água por 2 minutos para matar bactérias em potencial.
Adequado para restaurantes, este sistema de desinfecção de água UV com certificação NSF 55 Classe A vem carregado com uma série de recursos, ao mesmo tempo que atende aos requisitos regulatórios em muitos municípios. A alta dosagem de UV, o monitor de luz UV e a longa vida útil da lâmpada de dois anos tornam esta uma ótima escolha para necessidades de até 10 GPM. Sistemas semelhantes avaliados em 20 e 30 g/min também estão disponíveis. Saiba mais >
Este sistema é validado pela USEPA para redução de vírus 4-Log e atende aos requisitos mais rigorosos, tornando simples o cumprimento da Regra de Água Subterrânea e dos regulamentos LT2 para taxas de fluxo de até 24 galões por minuto. Este sistema de câmara dupla monitora constantemente a dosagem de UV que a água recebe e registra os dados para análise de desempenho. Saiba mais >
Como garantir que o equipamento de manipulação de alimentos seja seguro após o aviso de fervura de água ser levantado
O que um restaurante, escola, processador de alimentos ou qualquer empresa do setor de manipulação de alimentos precisa fazer quando um a ordem de ferver água é levantada?
Todos os equipamentos que processam ou utilizam água devem ser cuidadosamente limpos e higienizados.
Aqui estão três sugestões sobre etapas a serem seguidas:
1. Limpe e higienize
Desinfete todos os equipamentos de manipulação de alimentos que utilizam água.
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- Limpe e higienize máquinas de café
- Limpe e higienize fontes de refrigerante
- Limpar e higienizar máquinas de gelo
- Se você possui um osmose Inversa ou outro equipamento de filtragem, higienizar o sistema. Ao limpar e higienizar este equipamento, as instruções de cuidados do manual do proprietário devem ser seguidas cuidadosamente.
- Higienizar refrigeradores de água já que os refrigeradores de água geralmente operam com tecnologia de osmose reversa (RO) e os sistemas RO não podem filtrar ou tratar vírus, bactérias e outros contaminantes microbiológicos transmitidos pela água.
2. Lave pratos e balcões
Lave, enxágue e higienize manualmente os pratos com uma fonte de água aprovada ou água fervida da torneira. Higienize todas as superfícies em contato com alimentos.
3. Prepare-se para uso futuro
Depois que sua cozinha estiver higienizada, mcertifique-se de que toda a água utilizada na preparação dos alimentos foi purificada. Forneça água potável engarrafada ou tratada aos clientes daqui para frente. Considere instalar um Sistema esterilizador de água UV na linha de água de entrada do seu restaurante. Os sistemas de desinfecção UV de água são relativamente baratos (a partir de ~3675,45 R$) e protegem a entrada de bactérias ou água contaminada por vírus em seu restaurante.
Soluções de tratamento de água para restaurantes durante um pedido de água fervente
Se um restaurante ou empresa não tiver uma forma eficaz de tratar a água, poderá ter de encerrar temporariamente, com grandes perdas monetárias, até que o problema da água seja resolvido.
Então, como uma empresa continua a operar? Existem vários métodos eficazes para tratamento e filtração geral de água. Mas equipamentos padrão de tratamento de água, como troca iônica e osmose Inversa, não pode proteger contra bactérias e vírus transmitidos pela água, que normalmente são os culpados em um aviso de fervura de água.
Purificação de água ultravioleta (UV) os sistemas são amplamente considerados o método mais eficaz para garantir a destruição de bactérias e micróbios nocivos transmitidos pela água durante um pedido de fervura de água.
Em termos simples, Tecnologia UV pode destruir 99,99% dos microorganismos nocivos (incluindo E. coli e bactérias coliformes) sem o uso de calor ou produtos químicos e pode purificar centenas de galões de água por minuto.
Os sistemas UV estão disponíveis em vários tamanhos e para diversas aplicações, incluindo residenciais e comerciais.
Os sistemas UV são seguros, simples de instalar, ocupam pouco espaço, requerem muito pouca energia e são fáceis de manter. Para uma empresa, o ROI na instalação de equipamento UV poderia ser obtido durante um aviso de fervura de água. Milhões de empresas e famílias utilizam Tecnologia UV para fornecer água potável todos os dias.
Esteja preparado para o próximo aviso de fervura de água. Elimine o risco: esterilizadores ultravioleta são projetados para lhe proporcionar tranquilidade.
Por favor contate-nos para saber mais sobre qual sistema UV é a combinação certa para sua aplicação ou responda algumas perguntas em nosso quiz interativo.
Encontre um esterilizador UV para o seu restaurante
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